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バラとハーブと緑の空気

フレンチ・レストラン

慌ただしくしている間に、ひと月以上開いてしまいました
FBの方は更新していたのですが…

羽ノ浦駅から2キロほどのところにあるレストラン・ルゥ(Loup)
シェフはJHTA(日本ハーブセラピスト協会)の会員でもあります
お店は昨年の初夏にオープン
ハーブの講座で初めてお目に掛かった時には
休耕地にレストランを開いて地元を活性化したいとお話されていましたが
あっという間に実現されました
お店が忙しくて、まだやりたいことがなかなかやれていないとのことでしたが
ランチは来年2月、ディナーも11月まで予約が埋まっているというのですから
嬉しくもありますね
ハーブを沢山植えこんだ庭が食事をしながら堪能でき、自由に散策もできます
しつらえも庭の植物で賄っています
器もお料理もシェフの思いが篭もっており
とても手がかかった繊細な料理が供されています
今回頂いたランチは
アミューズ
前菜はオマールエビのミルフィーユ
濃厚なスープはビソワーズ
阿波牛のソテー
デザートにはラヴェンダーとバタフライピーが使われていました
ブドウのツルをフォーク代わりのプチフールも素敵です
ティーは庭からハーブを摘んできて、淹れていただきました
徳島に行かれる折には、足を延ばしてみては如何でしょう

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ハーブ・ティー

穂高ブルーティー
新穂高ロープウェイの終点にある売店に、看板が出ていました
素材は何だろうと聞いてみると
今流行りのバタフライピー(マメ科 学名:Clitoria ternatea L. 原産地:タイ)とのこと
葉は飼料に、未熟な豆は食用に
そして画像の花をティーとして(その他化粧料などにも)利用されます
アントシアニン系の色素を含むため
散に反応してレモンなどを入れると変色するのは、マローやラヴェンダーと同じ
癖がないので飲みやすいティーです
どうしてそこで売られているのか、場所との関連は聞きはぐってしまいました

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高地植物

標高2156mの地に咲く植物たち
ロープウェイで上がれてしまいます
新穂高ロープウェイ 西武尊口駅付近の散策にて。

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ペリーラ

今年も恒例のペリーラ作りました
水や炭酸割りで、アルコール好きはサワーで、夏の爽やか飲料です
凸凹瓶は我が家用、お揃い瓶はお裾分け用

P1080726 トリ20    P1080728 トリ15

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作物

span style="color:#003300">特養の屋上を使っての園芸療法。野菜もたくさん生育中
年によって出来が異なるものも多くあります
アイは今年は順調
スイカも、大分それらしくなってきました
アイスプラントも、どうしても発芽しないところもありますが
同じ種子でこちらはもう食べられるようになりました
キュウリも次々花をつけて、小さな実になってきています
あと2週間ほどで収穫予定のジャガイモ
葉が枯れてちょうどよいのですが
植えたものが見苦しくなるのを嫌う施設もあるそうで
そういうところでの園芸療法には違った難しさがあります
こんもり茶豆
もう一つプランターが欲しかったですが
窮屈ながらも頑張って生長してくれています
ミニトマトは随時収穫して
散策しながら利用者さんと1粒ずつ口にしては美味しい!
(実際なかなか味が濃くて甘いです)という歓声が上がりますが
活動が週1回なので必ずしもタイムリーとはいかずに
割れたり落ちたりしてしまうものが多いのが残念です
落花生も毎年の楽しみです
これらの他にカボチャも実をつけていますし、これから葉物もできてきます
一年通しての活動ですが
日程が限られているためにやや無理な時期に播種することも多いので
そのことも生育には影響がないとはいえません
しかし、収穫だけではない、さらに多くのものがもたらされます。


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アイスプラント   キュウリ   ジャガイミ
チャマメ   ミニトマト   落花生

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